金木犀の香りの主な成分はガンマデカラクトンとリナロール。ガンマデカラクトンは、果物にも含まれる芳香のある成分でモンシロチョウなどの昆虫を寄せ付けない作用を、甘い香りのリナロールはリラックス効果があると言われています。

金木犀は香りを楽しむだけではなく、シロップにして味わいとしても楽しめます。

金木犀シロップはパンやヨーグルト、パンケーキにかけたり、炭酸水で割ったり、紅茶に入れたりと万能。

ぜひ作ってみてくださいね。

＜金木犀シロップ レシピ＞

材料

金木犀の花50g(薬剤不使用のもの)

グラニュー糖100g

桂花陳酒100cc　

作り方

①花についたゴミと軸を取りのぞく

②花を水でよく洗う

③鍋にグラニュー糖と桂花陳酒を入れて煮立たせる

④金木犀を加え2分煮る（煮込みすぎると香りが飛んでしまうので要注意）
⑤熱いうちに保存容器に移して完成